海参泡发的关键点包括以下几点：

　　1.水质：须是纯净水，也可以是矿泉水或大桶水。自来水有杂质，直接用来泡发海参会侵蚀污染海参的肉质。

　　2.水温：海参喜凉不喜热，回软和后期的涨发过程中，一定要全程加冰袋，同时放在冰箱保鲜层保存。

　　3.洁净度：全程不能碰任何杂质，不能触碰任何油污、毛发、化妆品，泡发容器要用清水洗净。

　　4.正确去沙嘴：回软后去沙嘴时，要保证海参全部泡软后再剪掉沙嘴，此时的海参不能有硬芯儿，不然会扯断海参的筋和肉，影响泡发效果。

　　5.煮制海参的时间：煮海参的时间实际上并没有一定的标准，需要根据干海参本身的纯度、肉质而定。一般来讲，大多数干海参大火转小火后，持续煮40分钟左右就完全煮透了，但肉质肥厚的野生海参需要加时间煮(根据经验至少煮90分钟以上)。海参煮透的标准是：用筷子夹起中间部位，两边微微下垂即可。

　　以上就是泡发海参的关键点，按照这些步骤进行操作可以更好地保证海参的泡发效果。