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如何分辨烟台海参质量上的差别

2019-02-23

  到了天气寒冷的时候,很多中老年人消费者就会购买烟台海参来滋补身体,吃海参的好处有很多,在沿海地区,每逢冬天家家户户都会吃点海参。坚持食用海参,除了能增强身体素质,提高抵抗力之外,还能改善精神状态,甚至有说法,吃足整个冬天,不仅身体强健不感冒,在新年也有更饱满的状态投入工作中。可是市面上的海参都是干海参为主,如何看出这些海参质量上的差别?

如何分辨烟台海参质量上的差别

 

  其实我们从海参的泡发就能够看出端倪。很多商家在宣传时都会强调,自己家的一斤海参能发到多少斤。确实是这样,海参泡发率是海参品质鉴别的一个指标,但是在这里一定要记住,海参的泡发率是检验海参的质量标准之一,不能完全的说明海参的好坏。

  海参泡发虽然看起来复杂,但只要掌握技巧,基本都能完成的差不了多少。有的消费者海参买回家一泡发,发现一斤干海参才发出了5、6斤,这才知道自己贪图便宜没买到好海参。一般来说,一斤纯淡干海参的泡发率在8-12斤,处于这个区间的都是正常的。发泡率低于8斤的海参,基本上都不算较好的淡干海参,有可能是盐干海参或者料干海参。海参价格的高低影响海参的品质和泡发率。

  除了重量的增加,干海参在泡发后,长度大小也会增长。普通的干海参在充分发泡后的长度基本是干海参状态的2倍。如果没有达到这个标准,那么也在一定程度上反映出干海参的品质问题。以上是针对干海参的泡发。

  不过,海参是泡发大越好吗?泡发率虽然是判断海参品质的某一标准,但海参并不是泡的越大越好。海参在发泡过程中,不断吸收水分,当吸水量超出标准会对海参的口感和营养造成一定影响。所以海参发泡率在10-12倍为佳。

 

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