对于住在海边的人来说，海参并不是一种让人觉得陌生的海产品，它的营养价值很高一直作为一种高级补品被人们喜爱着，市面上卖的海参都是经过加工之后的干海参，而且加工工艺也各不相同，那么今天就来说说烟台海参加工的几种常见的方法。

一、盐干海参

盐干海参的传统加工流程：处理海参等原料-水煮鲜参—盐渍海参—烘烤参—晒干—创缸—自然晒干盐干海参优点：工序简单，加工成本低，保质期长，存储和运输比较方便。

缺点：加工过程中活性成分流失严重，发制过程繁琐，市面上很多加工商家受利益驱使，添加大量糖和盐，掺假情况严重。

二、淡干海参

淡干海参的传统加工流程：处理海参等原料-水煮鲜参—烘焙—日晒—蒸至干燥淡干海参的优点： 跟盐干海参相仿，存储运输比较方便，保质期较长。

缺点：加工过程中海参的一些活性成分流失，食用需要发制，发制过程比较繁琐。

三、即食海参

即食海参通常又可分为速冻即食海参和瓶装即食海参，加工过程相似：

速冻即食海参：处理海参等原料-水煮海参—高压—低温保鲜—速冻

瓶装即食海参：处理海参等原料-水煮海参—高压—纯净水保鲜—封瓶包装即食海参

优点：食用方便，打开包装即可食用，原汁原味; 充分保留了海参的活性物质，容易被人体吸收，发挥海参的功效。

缺点：须冷冻或瓶装保存，运输过程中携带不便。

四、盐渍海参(拉缸盐海参)

盐渍海参的传统工艺流程：处理海参等原料—水煮—盐渍

盐渍海参优点：海参的营养成分保存完整，价钱实惠，方便储存。

盐渍海参缺点：食用时的发制过程繁琐。

以上是四种常见的烟台海参加工方法，因为技术的不同各有利弊，消费者可以根据自己的需求进行加工和发制，各种加工方法的详细加工过程也会在以后的文章中详细介绍。