烟台海参怎么做才能好吃更入味

2019-03-30

　　烟台海参是很有营养的食材，多吃海参能够帮助提高免疫力，强健身体。可会烹调海参的人却不多，海参的腥味大，怎么做海参入味又好吃，裕生源的几个妙招了解一下：

　　裕生源海参烹饪窍门1：小火烹饪，勾芡入味

　　海参本身不易入味，所以在烹制任何海参菜肴时，都应使用小火进行长时间的烹制，如收汁。但需要注意的是，海参一般选择之后放入，以免营养流失，而且无论汤菜海参炒菜，都需要放入淀粉进行勾芡，这样海参去除了腥味，吸收了汤汁味，既锁住了营养，又保存了口感。

烟台海参怎么做才能好吃更入味

 

　　海参烹饪窍门2：高汤加热

　　如果家里有喝汤的习惯，可以选择用高汤加热海参，高汤内可以放少量的葱花、姜末，这样既去除了海参的腥味，又使海参和高汤的营养彼此融入，便于更好的吸收。

　　裕生源海参烹饪窍门3：焯水

　　做肉，要先焯出血水，而海参，也要焯出腥味。食用海参前，可以焯水，水中要放些葱花、姜丝、料酒，这样很容易去除腥味，同时，海参也进行了加热，吸收营养的同时，也保护了肠胃。

　　海参烹饪窍门4：淘米水发泡

　　海参回软后，需要去沙嘴，然后水煮，而水煮后需要再次泡发，此时可以采用淘米水进行泡发，也能够减少腥味。不过一定要注意放冰箱保鲜层泡发，不然夏天气温高，淘米水容易变质，影响海参发泡效果。