常见发泡错误导​致的海参现象

2018-06-08

　　烟台海参批发厂家，海参富含蛋白质，多种人体所需氨基酸和微量元素，并且低胆固醇，低脂肪，实属难得的滋补佳品。干海参易储存，发泡后口感也好，是大多数人购买海参产品的首选类型，但是，对于干海参的发泡不少人犯了愁，花大价钱购买的海参，最后发泡的一塌糊涂，到底是什么原因呢？

　　常见发泡错误导致的海参现象

　　1、海参刺发泡没了

　　海参出现了这几种情况，是你发泡过程出了错！

　　海参发泡出现这种现象的话，一般问题是出在海参发泡的温度上面，海参在发泡的过程中，要保证低温发泡，温度最好控制在0-5°C左右，温度过高会导致海参化掉，常见的现象就是海参化皮，海参刺融掉，海参表皮黏滑。另外发泡海参的时候不换水也会导致这些现象的产生。

　　2、海参肉塌软不筋道

　　海参出现这样的情况，一般是因为海参在煮制的过程中时间过长，海参发泡过头导致海参的肉质软烂没有嚼劲儿，一般情况下煮的时间是在40-60分钟左右，具体要看海参的情况来定。

　　3、海参发不大

　　海参出现了这几种情况，是你发泡过程出了错！

　　海参发泡不大有多方面的原因，例如海参的品质，海参的加工工艺，当然海参的发泡也是重要因素。有些人觉得海参发泡耗时太长，步骤太繁琐，就只用冷水泡个几天，或是只煮个几小时就觉得可以了，这样使得海参发泡不完全，海参不仅个头发不大，同时发泡不完全的海参营养不容易被人体吸收，肠胃弱的人更容易引起腹痛、腹泻等。

　　在煮海参的步骤中，大约在30分钟左右的时候，可以用筷子轻轻插一下海参，如果可以轻松插进海参肉壁中，说明已经煮好了，如果不行再继续煮。