什么是拉缸盐海参，跟即食海参有啥区别？

2018-01-19

　　很多参友都喜欢即食海参，但是吃拉缸盐的参友特别特别少，什么是拉缸盐海参，即食海参为什么营养流失大？

　　拉缸盐海参也叫半干海参或者叫盐渍海参。拉缸盐海参是干海参加工制作过程中的一种半成品参，是湿参，也就是未经晾晒与烘干处理的海参。拉缸盐海参是如何加工的？鲜海参→去肠→清洗→煮制→脱水（盐渍）→拉缸盐海参，如果晾干以后即为老淡干海参。

什么是拉缸盐海参，跟即食海参有啥区别？

　　拉缸盐海参的质量取决于什么？

　　拉缸盐海参的质量主要取决于海参煮制时火候的大小，大火候的拉缸盐海参要明显优于小火侯的拉缸盐海参。海参在煮制过程中火候越大，海参的细胞组织之间就收缩的越紧密，海参的含水量就越低！

　　如何辨别拉缸盐海参的质量优劣？

　　好的拉缸盐海参因火候大，细胞组织结构紧密，所以手感较硬，弹性大！火候小的拉缸盐海参比较软，弹性小！拉缸盐海参有什么优点？加工工艺简单、环节少，海参因加工过程造成的营养流失很少，所以营养丰富！拉缸盐海参如何存放？短期内食用，一个星期之内可放入冰箱保鲜间，长时间保存需冷冻

　　烟台裕生源海珍品有限公司现已成为山东省一流的集海参养殖、加工、研发、销售为一体的综合性民营企业。公司在渤海湾拥有2000多亩的原生态纯净海域海参养殖基地，充足的海参货源确保了裕生源海参的高品质，其参龄均在3-5年以上，参足密集饱满，参刺坚挺有力，肉质肥厚，口感Q弹，营养丰富。